«Буше» запускает сеть булочных шаговой доступности
Владелец петербургских кофеен "Буше" Олег Лега запускает сеть мини-булочных в формате "у дома" под названием "Теплого хлеба и под одеяло", сообщает газета "Деловой Петербург". Открытие первого магазина в Девяткино намечено на февраль, к концу года компания намерена открыть не менее десяти точек.
Средняя площадь булочных составит 40-50 кв. метров, ассортимент составят хлебо-булочные и кондитерские изделия, представленные в кофейнях «Буше», а также сыры, молочная продукция и мясные деликатесы. Средний чек составит 360–630 рублей. Объем инвестиций в запуск одного магазина эксперты оценивают в 3 млн рублей.
Проект "Теплого хлеба и под одеяло" позволит петербуржцам иметь любимый ассортимент хлеба, выпечки и кондитерских изделий "Буше" в шаговой доступности от дома, рассказали в компании.
В течение последних двух лет формат "пекарен у дома" довольно быстро растет в спальных районах Петербурге. По данным JLL, помимо многочисленных одиночных проектов, в городе сейчас в активной стадии развития 7 новых сетевых проектов, не считая уже известных пекарен ("Север", British Bakery, "Волконский", Du Nord 1834, Garcon, Cinnabon). Однако эксперты считают, что наличие собственного производства и отлаженных процессов позволит компании выстраивать более гибкую ценовую политику и меньше вкладывать в запуск новых объектов.
Сеть кондитерских "Буше" существует в Петербурге с 1999 года, сейчас она насчитывает 30 точек в разных районах города. Два года назад к хлебобулочным изделиям были добавлены небольшое меню и кондитерские изделия.
8 февраля 2017 г., Деловой Петербург
Следите за новостями Theproperty в Telegram
Новости |
Статьи и обзоры |
